Τυρόπιτα βουνίσια

0 0
Τυρόπιτα βουνίσια

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Για τη ζύμη
500 γρ. Αλεύρι μαλακό
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. ξίδι
2 1/2 κ.σ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
250 ml Νερό
Για τη γέμιση
800 γρ. Τυρί Φετα σκληρή
10 Αυγά
3 ½ φλιτζάνια Γάλα φρέσκο
Μισό φλιτζάνι Ελαιόλαδο
Λίγο Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
1 σφηνάκι Ούζο
1 κ.γ. φρέσκο δυόσμο πολύ ψιλοκομμένο
Για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού
Λίγο γάλα
  • Medium

Ingredients

  • Για τη ζύμη

  • Για τη γέμιση

  • Για την επάλειψη

Directions

Share

Τυρόπιτα βουνίσια

Γεύση αυθεντικά νόστιμη

Μια τυρόπιτα αυθεντική βουνίσια, γεύση κελαριστή με πινελιές ρουστίκ. Πιο νόστιμη δεν γίνεται …

Ανοίγουμε φύλλο πολύ εύκολα, με τη συνταγή της Μαρίνας και διαλέγουμε μια ωραία φέτα, γάλα και το άρωμα του δυόσμου μαζί με το ούζο χαρίζουν νοστιμιά και άρωμα.

Η Μαρίνα, είναι μια νέα κοπέλα, επιστήμονας από την Αθήνα, που ζει από επιλογή στο Διχώρι, στην καρδιά των Βαρδουσίων. Μαγειρεύει ονειρικά στο «Μαγαζί του χωριού», περιποιείται το μποστάνι της και εμείς απολαμβάνουμε το τζάκι που τριζοβολά.

Έξω η φύση επική … τόσο που δοξάζεις τον Δημιουργό, άλλωστε η μοναχική καμπάνα μας Τον θυμίζει τόσο έντονα. Χιόνι πυκνό έχει καλύψει την πλατεία με τα πλατάνια και εμείς με παρότρυνση της Μαρίνας κάνουμε βόλτα στον καταρράκτη που είναι σχεδόν παγωμένος.. και προσπαθώ με τον φωτογραφικό μου φακό να αιχμαλωτίσω τις μοναδικές εικόνες, το παιχνίδισμα του φωτός, τα πανύψηλα έλατα και τα πέτρινα περάσματα.

Μοναδικά τοπία, μοναδικές γεύσεις όπως μοναδικό και το χαμόγελο της Μαρίνας στα επιφωνήματά μας … δοκιμάζοντας αυθεντικές βουνίσιες γεύσεις στο πιο όμορφο βουνό τα Βαρδούσια… Αξίζει να οργανώσετε μια απόδραση εδώ μόλις οι συνθήκες το επιτρέψουν, θα χαρείτε ομορφιά, καθαρό αέρα και γεύσεις απίστευτες άλλωστε είναι το μόνο στέκι για φαγητό σε όλη την περιοχή. Εμπειρία γαστρονομική … όλες τις εποχές του χρόνου.

Τυρόπιτα βουνίσια

Από τη Μαρίνα Κουτσοπούλου, «Το μαγαζί του χωριού» Διχώρι Βαρδουσίων

Steps

1
Done

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη για το φύλλο

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, αφού το έχουμε κοσκινίσει.

2
Done

Κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το αλάτι, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.

3
Done

Προσθέτουμε το νερό και αρχίζουμε το ζύμωμα.

4
Done

Ζυμώνουμε αρκετά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.

5
Done

Στη συνέχεια δουλεύουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη για να πάρει αέρα μέχρι μέσα.

6
Done

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνι.

7
Done

Κόβουμε σε 6 ίσα μέρη.

8
Done

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα μπαλάκια ζύμης και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι.

9
Done
1 ώρα

Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος να «ξεκουραστούν» για 1 ώρα.

10
Done

Αμέσως μετά με τον πλάστη ανοίγουμε ένα ένα τα φύλλα.

11
Done

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Σε ένα μπολ στεγνό χτυπάμε τα αυγά, με το σύρμα.

12
Done

Προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε λίγο ακόμα.

13
Done

Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένα πιπέρια.

14
Done

Τέλος προσθέτουμε τη φέτα που την έχουμε θρυμματίσει με ένα πιρούνι, το ούζο και τον δυόσμο.

15
Done

Παίρνουμε τα φύλλα και λαδώνουμε κάθε φύλλο ελαφρά με ένα πινέλο.

16
Done

Λαδώνουμε επίσης κι ένα μεγάλο, ρηχό ταψί.

17
Done

Κατά μήκος του φύλλου απλώνουμε λίγη γέμιση και τυλίγουμε χαλαρά σε ρολό.

18
Done

Στη συνέχεια το στρίβουμε ελαφρά και το τυλίγουμε σαν σαλίγκαρο.

19
Done

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.

20
Done

Με ένα πινέλο περνάμε τις πίτες με το μείγμα αυγού και γάλακτος.

21
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 1 ώρα.

22
Done

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν οι πιτούλες χωρίς να τις σκεπάσουμε για να μείνουν τραγανές.

23
Done

Σερβίρουμε.

TDriver

previous
Μπισκότα με μαρμελάδα
next
Κριθαρότo γαρίδες
previous
Μπισκότα με μαρμελάδα
next
Κριθαρότo γαρίδες

Add Your Comment