Υλικά
-
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ
-
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
170 ml Ελαιόλαδοή ηλιέλαιο
-
1 κ.σ. Βούτυροσε θερμοκρασία δωματίου
-
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τουκοσκινισμένο
-
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
Πιπέρι
-
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
-
250 γρ. Φέτασχετικά μαλακή
-
50 γρ. Γραβιέρατριμμένη
-
1 Αυγόφρέσκο
-
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
-
1 πρέζα Πιπέρι
Αφήγηση
Τυροπιτάκια τσαχπίνικα
Νόστιμα και πανεύκολα
Μια πολύ εύκολη λύση για να πάρουν κάτι νόστιμο τα παιδιά στο σχολείο ή να μοιραστούν με τους φίλους τους στο πάρτυ.
Οι φίλοι σας θα το εκτιμήσουν γιατί δένουν αρμονικά με τσίπουρο ή μπύρα.
Αν θέλετε μπορείτε να χαρίσετε και την δική σας πινελιάς «παίζοντας» με τα μίγματα τυριών. Αντί φέτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ακόμα και μπλε τυρί ή ακόμα να κάνουμε συνδυασμό της γέμισης τυριών με μπουκίτσες αλλαντικών, προσθέτοντας λίγο μπέικον ή λουκανικάκια σε φετούλες ή ζαμπόν.
Το φύλλο κουρού το κάνετε εύκολα και νομίζω ότι η συνταγή μας είναι η πιο νόστιμη.
Τυροπιτάκια τσαχπίνικα
Από τη Τάτα Χατζηαρβανίτη, Αγία Παρασκευή
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά. |
|
2
Έτοιμο
|
Στο αλεύρι προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μίγμα γιαουρτιού. Ανακατεύουμε με το σύρμα δυνατά ή με το χέρι μας και σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη. |
|
3
Έτοιμο
40 '
|
Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» για 40 λεπτά. |
|
4
Έτοιμο
|
Σε μεταλλικό μπολ βάζουμε τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, το αυγό, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη. |
|
5
Έτοιμο
|
Κόβουμε μικρά μπαλάκια από το ζυμάρι και τα απλώνουμε στην παλάμη μας ή ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη και κόβουμε σε κουπάτ. |
|
6
Έτοιμο
|
Αυτά που έφτιαξα άνοιγα το φύλλο στην παλάμη μου γιατί δεν είχα πλάστη, την συγκεκριμένη στιγμή. |
|
7
Έτοιμο
|
Στη μέση του φύλλου βάζουμε λίγο παραπάνω από μια κουταλίτσα του γλυκού γέμιση τυριών. |
|
8
Έτοιμο
|
Κλείνουμε το τυροπιτάκι με το πιρούνι ή με τα δάκτυλα και στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί. |
|
9
Έτοιμο
|
Αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια σε κάποια απόσταση μεταξύ τους και αν θέλουμε να γυαλίσουν τα περνάμε με το πινέλο, με μίγμα αυγού και γάλακτος. |
|
10
Έτοιμο
25 '
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά σε αντιστάσεις πάνω κάτω. |
|
11
Έτοιμο
|
Βγάζουμε τα τυροπιτάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά. |
