Υλικά
-
2 Αυγάμεσαία
-
¾ του φλιτζανιού Γιαούρτι
-
200 ml φρέσκο γάλα
-
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
-
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσειςκοσκινισμένο
-
1 φακελάκι μαγιά ξερή
-
80 ml Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. Αλάτι
-
½ κ.γ. Ζάχαρη
-
450 γρ. Τυρί Φετα
Αφήγηση
Tυρόψωμο «πειραγμένο»
Μεστή γεύση με μια ρουστικ πινελιά
Το τυρόψωμο των Κυκλάδων είναι από τα πιο νόστιμα και η φίλη μου η Έφη το φτιάχνει με μεγάλη μαεστρία.
Το σερβίρει με ελιές και με τη χωριάτικη σαλάτα η αρμονία είναι μοναδική. Μου αρέσει που κάποιες φορές το ετοιμάζει για το πρωινό μας με αυγά τηγανιτά και ντοματάκια και τα απολαμβάνω πραγματικά από τη βεράντα της ατενίζοντας τη χώρα της Μυκόνου.
Το γάλα και το γιαούρτι δίνουν μια ιδιαίτερη πινελιά στο ψωμί που είναι πολύ θρεπτικό.
Τώρα που έχουμε περισσότερο χρόνο αφού μένουμε πολύ μέσα στο σπίτι, είναι ότι καλύτερο… ότι πιο νόστιμο και μοσχομυριστό.
Τυρόψωμο «πειραγμένο»
Από την Έφη Μαρκοζάνες, περίφημη μαγείρισσα, Μύκονος
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το γάλα και το γιαούρτι και τα χτυπάμε με το σύρμα. |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το τυρί φέτα, που το σπάμε με το πιρούνι. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε αλεύρι, περίπου τα ¾ της ποσότητας, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη. |
|
4
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε. |
|
5
Έτοιμο
|
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και η ζύμη είναι έτοιμη, όταν δεν κολλά στα χέρια μας. |
|
6
Έτοιμο
|
Λαδώνουμε ένα ταψί και ακουμπώντας τη ζύμη στη βάση ανοίγουμε με το χέρι μας μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού. |
|
7
Έτοιμο
1 ώρα
|
Ανάβουμε το φούρνο στους 50ο C και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για 1 ώρα τουλάχιστον. |
|
8
Έτοιμο
|
Βγάζουμε το ταψί και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170° C και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. |
|
9
Έτοιμο
|
Αλείφουμε με ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας πινέλο την επιφάνεια από το τυρόψωμο και με την οδοντογλυφίδα τρυπάμε το ζυμάρι, σε διάφορα σημεία. |
|
10
Έτοιμο
40 λεπτά
|
Βάζουμε το τυρόψωμο στον καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. |
|
11
Έτοιμο
|
Δοκιμάζουμε αν έγινε το τυρόψωμο, με ένα μαχαιράκι βυθίζοντάς το μέχρι μέσα. Αν βγει καθαρό το τυρόψωμο είναι έτοιμο, διαφορετικά το αφήνουμε ακόμα. |
|
12
Έτοιμο
|
Το βγάζουμε από το φούρνο και χωρίς να το σκεπάσουμε το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια. |
