Drive in Greece! Taste the World!

Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική
Aπό την Γεωργία Περράκη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική

Ingredients

800 γρ. Αλεύρι για τσουρέκι
1 & 1/4 κούπα του τσαγιού Ζάχαρη
250 γρ. Βούτυρο ή Βιτάμ
4 Αυγά
1 κούπα Γάλα χλιαρό
1 πρέζα Αλάτι
60 γρ. μαγιά
2 βανίλιες
1 αστεροειδή γλυκάνισο
λίγο μαχλέπι
80 γρ. φουντούκια χονδροκομμένα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
Για το φινίρισμα
1 κρόκο αυγού για άλειμμα
λίγα αμύγδαλα φιλέ για στόλισμα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική

Από την Γεωργία Περράκη της Cretan Bakery Χανιά

Καλή Χρονιά!

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 103 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα πυρέξ τρίβουμε τη μαγιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές ζάχαρη, το γάλα και μία κούπα αλεύρι.

2
Done
20 λεπτά

Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου για 20΄ περίπου για να φουσκώσει.

3
Done

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ, χωρίς να κάψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη χτυπώντας μέχρι να «αφρατέψει».

4
Done

Στη συνέχεια βράζουμε τον αστεροειδή γλυκάνισο με το μαχλέπι και νερό όσο ένα φλιτζανάκι του καφέ.

5
Done

Μόλις αρχίσουν να αναδύονται τα αρώματά τους το σουρώνουμε και αφού το ρίχνουμε μέσα στο μίγμα της ζάχαρης με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.

6
Done

Σε βαθύ μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε σιγά – σιγά στο μίγμα ανακατεύοντας.

7
Done

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τις βανίλιες κάνοντας μία λακκούβα στο κέντρο.

8
Done

Ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη, τη φουσκωμένη μαγιά, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια μας.

9
Done

Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο σε 50 βαθμούς Κελσίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

10
Done

Μετά τη βγάζουμε, τη ξαναζυμώνουμε με λίγο αλεύρι και τότε προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα φουντούκια και συνεχίζουμε το ζύμωμα πιέζοντας με τα δάχτυλα.

11
Done

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε την ζύμη. Την απλώνουμε στο ταψί.

12
Done

Αν θέλουμε να δώσουμε παραδοσιακό χρώμα κρατάμε λίγο ζύμη και κάνουμε κορδονάκια γύρω γύρω ή γράφουμε τον καινούργιο χρόνο

13
Done

Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για να διπλασιαστεί σε όγκο. Την αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και με λίγο νεράκι.

14
Done

Ρίχνουμε τα αμύγδαλα για το φινίρισμα.

15
Done
50 λεπτά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

16
Done

Αφήνουμε να κρυώσει και προσοχή δεν την σκεπάζουμε αλλά την αφήνουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει.

17
Done

Μην ξεχάσετε να βάλετε το νόμισμα που το τυλίγουμε σε ένα αλουμινόχαρτο.

TasteDriver

mosxaraki_me_kastana
previous
Μοσχαράκι με κάστανα, πράσινο μήλο, μέλι και πετιμέζι
meatballs-soup
next
Γιουβαρλάκια

Add Your Comment