Drive in Greece! Taste the World!

Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική
Aπό την Γεωργία Περράκη

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική

Υλικά

800 γρ. Αλεύρι για τσουρέκι
1 & 1/4 κούπα του τσαγιού Ζάχαρη
250 γρ. Βούτυρο ή Βιτάμ
4 Αυγά
1 κούπα Γάλα χλιαρό
1 πρέζα Αλάτι
60 γρ. μαγιά
2 βανίλιες
1 αστεροειδή γλυκάνισο
λίγο μαχλέπι
80 γρ. φουντούκια χονδροκομμένα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
Για το φινίρισμα
1 κρόκο αυγού για άλειμμα
λίγα αμύγδαλα φιλέ για στόλισμα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Θεσπέσια συνταγή: Βασιλόπιτα Μικρασιατική

Από την Γεωργία Περράκη της Cretan Bakery Χανιά

Καλή Χρονιά!

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 53 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα πυρέξ τρίβουμε τη μαγιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές ζάχαρη, το γάλα και μία κούπα αλεύρι.

2
Έτοιμο
20 λεπτά

Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου για 20΄ περίπου για να φουσκώσει.

3
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ, χωρίς να κάψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη χτυπώντας μέχρι να «αφρατέψει».

4
Έτοιμο

Στη συνέχεια βράζουμε τον αστεροειδή γλυκάνισο με το μαχλέπι και νερό όσο ένα φλιτζανάκι του καφέ.

5
Έτοιμο

Μόλις αρχίσουν να αναδύονται τα αρώματά τους το σουρώνουμε και αφού το ρίχνουμε μέσα στο μίγμα της ζάχαρης με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.

6
Έτοιμο

Σε βαθύ μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε σιγά – σιγά στο μίγμα ανακατεύοντας.

7
Έτοιμο

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τις βανίλιες κάνοντας μία λακκούβα στο κέντρο.

8
Έτοιμο

Ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη, τη φουσκωμένη μαγιά, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια μας.

9
Έτοιμο

Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο σε 50 βαθμούς Κελσίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

10
Έτοιμο

Μετά τη βγάζουμε, τη ξαναζυμώνουμε με λίγο αλεύρι και τότε προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα φουντούκια και συνεχίζουμε το ζύμωμα πιέζοντας με τα δάχτυλα.

11
Έτοιμο

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε την ζύμη. Την απλώνουμε στο ταψί.

12
Έτοιμο

Αν θέλουμε να δώσουμε παραδοσιακό χρώμα κρατάμε λίγο ζύμη και κάνουμε κορδονάκια γύρω γύρω ή γράφουμε τον καινούργιο χρόνο

13
Έτοιμο

Τη ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για να διπλασιαστεί σε όγκο. Την αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και με λίγο νεράκι.

14
Έτοιμο

Ρίχνουμε τα αμύγδαλα για το φινίρισμα.

15
Έτοιμο
50 λεπτά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

16
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσει και προσοχή δεν την σκεπάζουμε αλλά την αφήνουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει.

17
Έτοιμο

Μην ξεχάσετε να βάλετε το νόμισμα που το τυλίγουμε σε ένα αλουμινόχαρτο.

TasteDriver

mosxaraki_me_kastana
Προηγούμενο
Μοσχαράκι με κάστανα, πράσινο μήλο, μέλι και πετιμέζι
meatballs-soup
Επόμενο
Γιουβαρλάκια

Πρόσθεσε την κριτική σου