Drive in Greece! Taste the World!

Βατόμουρο γλυκό του κουταλιού…

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Βατόμουρο γλυκό του κουταλιού…

Υλικά

900 γρ. Βατόμουρα
400 γρ. Ζάχαρη καστανή
250 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
Χυμό από 2 φρέσκα Λεμόνια
1 κλαράκι Λουίζα
1 σφηνάκι λικέρ Πικραμύγδαλο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Βατόμουρο γλυκό του κουταλιού…

Eνα από τα μυστικά της ευζωίας

Τα βατόμουρα είναι νόστιμα, θεωρούνται super foods και χαρίζουν υψηλά διατροφικά οφέλη στον οργανισμό μας. Η περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά είναι μεγάλη αφού μας «καθαρίζουν» από τις ελεύθερες ρίζες. Μας προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, αυτοάνοσες διαταραχές και το Αλτσχαίμερ. Το σημαντικότερο όλων όμως είναι ότι μας «ανεβάζουν» την διάθεση και περιορίζουν το στρες…

Ευαισθητοποιημένη από τις βιταμίνες που χαρίζει στον οργανισμό μας όταν επισκέφτηκα το Πήλιο, προσκεκλημένη από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ζαγοράς, έκανα μια βόλτα στο δάσος και ακριβώς δίπλα στον δρόμο άπλωνα το χέρι μου και δεν προλαβαίναμε να μαζεύουμε… κάποια τα τρώγαμε επιτόπου κάποια περισώθηκαν στο καλάθι και κάνοντας μια στάση στην Τσαγκαράδα, στην ξακουστή ταβέρνα της Αλέκας ανταλλάξαμε τα φρέσκα βατόμουρα με έτοιμο γλυκάκι βατόμουρο που συνοδεύουν την πανακότα ή το γιαούρτι. Τα βατόμουρα εννοείται ότι υπάρχουν σε όλα τα βουνά από το Βέρμιο μέχρι τα βουνά της Αττικής.

Δεν ξέρω αν την διάθεση μας την έφτιαξαν τα βατόμουρα, πάντως πόνεσε η κοιλιά μας από τα γέλια… σας τα συνιστώ ανεπιφύλακτα…

Αν δεν θέλετε να κάνετε μια εκδρομούλα για να “τρυγήσετε” βατόμουρα μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τον μανάβη σας…

Βατόμουρο γλυκό του κουταλιού

Από το εστιατόριο Αλέκα, Τσαγκαράδα Πηλίου

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε τα βατόμουρα προσεκτικά σε μπολ με δροσερό νερό γιατί είναι ευαίσθητα και τα απλώνουμε σε απορροφητική πετσέτα για να στεγνώσουν.

2
Έτοιμο

Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε τα βατόμουρα, τα ραντίζουμε με τον χυμό λεμονιού, τα καλύπτουμε με την ζάχαρη και σκεπασμένα τα βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες μέχρι να αναδυθούν τα αρώματά τους και να μείνουν τραγανά.

3
Έτοιμο

Βγάζουμε από το ψυγείο και βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά Προσθέτουμε το μέλι, το λικέρ και την λουίζα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να δέσει το σιρόπι.

4
Έτοιμο

Όπως είναι καυτά τα βατόμουρα τα βάζουμε στα αποστειρωμένα βάζα μας. Κλείνουμε ερμητικά και τα αναποδογυρίζουμε για μια νύκτα.

5
Έτοιμο

Διατηρούμε το γλυκάκι μας σε μέρος σκοτεινό και δροσερό. Μόλις ανοίξουμε το βάζο θα πρέπει να το «κρατήσουμε» στο ψυγείο.

TasteDriver

mpriam
Προηγούμενο
Μπριάμ
Επόμενο
Γιορτινή βουνίσια γεύση

Πρόσθεσε την κριτική σου