Drive in Greece! Taste the World!

Βελουτέ σούπα κουνουπίδι με ψημένα ρεβίθια

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Βελουτέ σούπα κουνουπίδι με ψημένα ρεβίθια

Ingredients

500 γρ. κουνουπίδι
250 γρ. πατάτα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
1 κ.γ Κύμινο σε σκόνη
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
Για τα ρεβίθια
200 γρ. Ρεβύθια μουλιασμένα για 10 ώρες
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
¼ κ.γ. Γλυκιά Πάπρικα
¼ κ.γ μαύρο πιπέρι
¼ κ.γ. Κύμινο
1 κ.γ. Αλάτι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τα ρεβίθια

Narration

Νηστίσιμη και νόστιμη

Μια σούπα νόστιμη με υψηλή διατροφική αξία χαρίζει ευεξία στον οργανισμό μας. Το κουνουπίδι αλλά και τα ρεβίθια είναι από τις «δυνατές τροφές». Είναι γνωστό ότι τα ρεβίθια είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής διατροφικής  αξίας, ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Περιέχουν αρκετά αμινοξέα που θεωρούνται απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του οργανισμού. Αποτελούν πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες, άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Προστατεύει τον άνθρωπο από τη στεφανιαία νόσο, την αρτηριοσκλήρωση, την οστεοπόρωση, τον καρκίνο του παχέος εντέρου και άλλες παθήσεις.

Τα ψημένα ρεβίθια είναι πολύ υγιεινό σνακ μπορούμε να το πασπαλίσουμε με διάφορα μυριστικά ή μπαχαρικά. Για τα παιδιά μπορούμε να φτιάξουμε ένα ευπρόσδεκτο σνακ πασπαλίζοντάς τα ρεβίθια με μέλι, ζάχαρη χρωματιστή, κανέλα.

Από τη Νανά Γκαμπούρα executive chef του εστιατορίου «Στη κουζίνα της μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης.

 

 

(Visited 29 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα πράσινα φύλλα και το κόβουμε σε μπουκετάκια. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες.

2
Done

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να σοταριστούν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι.

3
Done
20 λεπτά

Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

4
Done

Με το ραβδομπλέντερ αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και τέλος προσθέτουμε το κύμινο. Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια.

5
Done

Τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά μας.

6
Done
20-25 λεπτά

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά ανακατεύοντάς τα 2-3 φορές.

7
Done

Σερβίρουμε τη σούπα και την πασπαλίζουμε με τα ρεβίθια. Αν θέλουμε κάνουμε και διάφορά σχήματα προσωπάκια, καρδούλες ή γεωμετρικά σχήματα.

TasteDriver

kolokythopatates_fournistes_2
previous
Κολοκυθοπατάτες φουρνιστές
mpiskota_me_taxini_kai_karydia_1
next
Μπισκότα με ταχίνι και καρύδια

Add Your Comment