Drive in Greece! Taste the World!

Βραχάκια μαύρης σοκολάτας
Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Βραχάκια μαύρης σοκολάτας

Ingredients

800 γρ. κουβερτούρα, μαύρης σοκολάτας
600 γρ. καραμελωμένα αμύγδαλα
Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα
600 γρ. αμυγδαλόψυχα ξασπρισμένη
400 γρ. Ζάχαρη καστανή
300 ml χλιαρό νερό
50 ml. γλυκόζη
10 ml. Grand Marnier το δικό σας λικέρ πορτοκάλι
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι ακέρωτο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα

Narration

Βραχάκια μαύρης σοκολάτας – Ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους

Σοκολατάκια οι μικρές μπουκίτσες σοκολάτας που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους. Όταν vrahakia-2τρώγονται με μέτρο, έχουν αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνες.

Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι εύκολο να αντισταθούμε και καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα. Όμως ποιος νοιάζεται τώρα μέρες γιορτινές για τις θερμίδες …

Πάντως αν βάλετε τα βραχάκια σοκολάτας  πάνω σε κόκκινο τούλι ή χρωματιστό λεπτό χαρτί και τα «κλείσετε» σε ένα ωραίο κουτί είναι ένα δώρο ευπρόσδεκτο από όλους, κοστίζει ελάχιστα… και έχει την δική σας πινελιά…

 

Βραχάκια Μαύρης Σοκολάτας

Από την βραβευμένη Executive Chef Νανά Γκαμπούρα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 117 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΣΟΥΜΕ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια βαθιά κατσαρόλα.

2
Done
Μισό λεπτό

Μόλις πάρουν βράση, τα αφήνουμε μισό λεπτό ακόμα.

3
Done

Ρίχνουμε τα ξασπρισμένα αμύγδαλα στο σιρόπι και με την ξύλινη κουτάλα τα ανακατεύουμε ελαφρά.

4
Done

Τα στραγγίζουμε με την σουρωτή κουτάλα.

5
Done

Τα στραγγίζουμε με την σουρωτή κουτάλα.

6
Done
12 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 12 λεπτά.

7
Done
2 ώρες

Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια πιατέλα για 2 ώρες.

8
Done

ΓΙΑ ΤΑ ΒΡΑΧΑΚΙΑ

Κόβουμε την μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια.

9
Done

Την λιώνουμε στο μπεν μαρί σε βραστό νερό με θερμοκρασία 40ο C.

10
Done

Αφού λιώσει η σοκολάτα την ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης για να κατέβει η θερμοκρασία.

11
Done

Την ρίχνουμε σε μεταλλικό μπολ. Μόλις η θερμοκρασία κατέβει στους 29ο προσθέτουμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρά.

12
Done

Με ένα κουτάλι της σούπας μοιράζουμε τα σοκολατάκια σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητική μεμβράνη.

13
Done
1 ώρα

Βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο και το αφήνουμε τουλάχιστον μια ώρα.

14
Done

Τα βραχάκια μας είναι έτοιμα και τα σερβίρουμε σε πιατέλα.

15
Done

Διακοσμούμε την πιατέλα μας με πορτοκάλι ή ακόμα και με τριαντάφυλλα κόκκινα.

16
Done

Tips

Μπορούμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο να κάνουμε βραχάκια με σοκολάτα γάλακτος ή και λευκή.

Μπορούμε ακόμα να αντικαταστήσουμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα με καραμελωμένα φουντούκια ή φιστίκια.

΄Η ακόμα μοιράζοντας την ποσότητα των ξηρών καρπών έχουμε δύο ή τρεις διαφορετικές γεύσεις.

Απλά είναι ένα παιχνίδισμα γεύσεων και φαντασίας για τις «ξεχωριστές» στιγμές του χειμώνα!

TasteDriver

tyropitari-1
previous
Τυροπιτάρι Καρύστου
kievo-chef-4
next
Η αυθεντική συνταγή του Κοτόπουλου Κιέβου

Add Your Comment