Ingredients
-
3500 γρ. βύσσινο ώριμο
-
2 κιλά Ζάχαρη καστανή
-
4 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
Directions
Βυσσινάδα του ηγούμενου
Από τον Πατέρα Ευδόκιμο της Μονής Παναχράντου στην Άνδρο
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
|
Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε με το ειδικό εργαλείο το κουκούτσι. |
|
2
Done
|
Βάζουμε το φρούτο στο μπλέντερ να βγεί ο χυμός τους. |
|
3
Done
|
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, που κανονικά είναι λίγη αλλά με λιγώνουν τα πολύ γλυκά και προσθέτουμε και το χυμό σε χαμηλή φωτιά για να δέσει το σιρόπι χωρίς να γίνει πολύ πυκνό. |
|
4
Done
|
Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να στέκει το κουτάλι όρθιο. |
|
5
Done
30 λεπτά
|
Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται από την πυκνότητα του φρούτου. Πάντως είναι γύρω στα 30 λεπτά. |
|
6
Done
|
Λίγο πριν κατεβάσουμε την βυσσινάδα από την φωτιά προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού. |
|
7
Done
20 λεπτά
|
΄Εχουμε καθαρίσει και αποστειρώσει τα μπουκάλια μας βάζοντάς τα στον φούρνο στους 50 βαθμούς για 20 λεπτά. |
|
8
Done
|
Γεμίζω τα μπουκάλια μου και έχω όλο τον χρόνο. |
|
9
Done
|
Η βυσσινάδα πίνεται σε παγωμένο ποτήρι και βάζουμε δύο δάκτυλα και το υπόλοιπο παγωμένο νερό από την πηγή μας. Αν θέλουμε στο σπίτι βάζουμε και πάγο θρυμματισμένο εδώ στο μοναστήρι δεν έχουμε. |
