Υλικά
-
3500 γρ. βύσσινο ώριμο
-
2 κιλά Ζάχαρη καστανή
-
4 κ.σ. Χυμό Λεμονιού
Αφήγηση
Βυσσινάδα του ηγούμενου
Από τον Πατέρα Ευδόκιμο της Μονής Παναχράντου στην Άνδρο
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε με το ειδικό εργαλείο το κουκούτσι. |
|
2
Έτοιμο
|
Βάζουμε το φρούτο στο μπλέντερ να βγεί ο χυμός τους. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, που κανονικά είναι λίγη αλλά με λιγώνουν τα πολύ γλυκά και προσθέτουμε και το χυμό σε χαμηλή φωτιά για να δέσει το σιρόπι χωρίς να γίνει πολύ πυκνό. |
|
4
Έτοιμο
|
Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να στέκει το κουτάλι όρθιο. |
|
5
Έτοιμο
30 λεπτά
|
Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται από την πυκνότητα του φρούτου. Πάντως είναι γύρω στα 30 λεπτά. |
|
6
Έτοιμο
|
Λίγο πριν κατεβάσουμε την βυσσινάδα από την φωτιά προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού. |
|
7
Έτοιμο
20 λεπτά
|
΄Εχουμε καθαρίσει και αποστειρώσει τα μπουκάλια μας βάζοντάς τα στον φούρνο στους 50 βαθμούς για 20 λεπτά. |
|
8
Έτοιμο
|
Γεμίζω τα μπουκάλια μου και έχω όλο τον χρόνο. |
|
9
Έτοιμο
|
Η βυσσινάδα πίνεται σε παγωμένο ποτήρι και βάζουμε δύο δάκτυλα και το υπόλοιπο παγωμένο νερό από την πηγή μας. Αν θέλουμε στο σπίτι βάζουμε και πάγο θρυμματισμένο εδώ στο μοναστήρι δεν έχουμε. |
