Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

0 0
Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

250 γρ. ρεβίθια καλά μουλιασμένα
200 γρ. ταχίνι
10 ντοματάκια κομμένα στη μέση
2 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
Από 2 φρέσκα λεμόνια χυμό
50 γρ. Κουκουνάρι
ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι θαλασσινό
Γλυκιά Πάπρικα
χλιαρό νερό μόνο εάν το μείγμα μας είναι πολύ σφιχτό
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Μια τέλεια υπερτροφή  …

 

Το χούμους είναι μια εξαιρετική και πολύ νόστιμη γεύση της μεσογειακής κουζίνας. Θεωρείται υπερτροφή αφού πλημμυρίζει τον οργανισμό με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα ρεβίθια αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου, φωσφόρου μαγνησίου και ψευδαργύρου επίσης περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Ένα ακόμα θετικό στοιχείο είναι ότι είναι τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που σημαίνει ότι δεν έχουν την τάση να ανεβάζουν το ζάχαρο του αίματος. Τα ρεβίθια αποτελούν την καλύτερη φυτική πηγή πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα και βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού και τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.

Το ταχίνι είναι μία υπερτροφή για αυτό και οι μοναχοί το θεωρούν απαραίτητο στην διατροφή τους. Πρόκειται για ένα πλούσιο σουσαμοπολτό  με γεύση ξεχωριστή  και θρεπτικά στοιχεία ευεργετικά στον οργανισμό. Μάλιστα ο συνδυασμός των οσπρίων με το ταχίνι μας δίνει μία τροφή πολύ πλούσια, σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Επίσης πλημμυρίζει από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και είναι εξαιρετική πηγή χαλκού και καλή πηγή σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου αλλά και φυτικών ινών.

Το κουκουνάρι δένει αρμονικά και ο χυμός λεμονιού βοηθά στην απορρόφηση όλων των ευεργετικών στοιχείων.

Η συνταγή δική σας.

 

Χούμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Από την Μαριλένα Πετροπούλου, δεινή μαγείρισσα

Steps

1
Done

Ξεπλένουμε τα ρεβίθια.

2
Done
12 ώρες

Σε μεγάλο μπολ μουσκεύουμε για 12 ώρες τουλάχιστον τα ρεβίθια σε 2 ½ λίτρα κρύο νερό, χωρίς αλάτι, χωρίς σόδα.

3
Done

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε τα ρεβίθια.

4
Done

Τα αλέθουμε στο multi προσθέτοντας το ταχίνι, το σκόρδο, το φρέσκο χυμό λεμονιού και το αλάτι μέχρι να γίνει το χούμους σαν βελούδινη κρέμα με στιβαρή υφή.

5
Done

Σε τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά τα ντοματάκια.

6
Done

Σερβίρουμε το χούμους σε σαλατιέρα και το περιλούζουμε με τα ντοματάκια και το ελαιόλαδο.

7
Done

Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και κουκουνάρι.

8
Done

Μικρά μυστικά

Για να έχει το χούμους βελούδινη υφή μπορούμε να τρίψουμε ανάμεσα στα χέρια μας τα ρεβίθια να φύγει ο φλοιός τους.

Sissy N.

previous
Ριζότο με λάχανο
next
Σοκολατόπιτα πανεύκολη
previous
Ριζότο με λάχανο
next
Σοκολατόπιτα πανεύκολη

Add Your Comment