Drive in Greece! Taste the World!

Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Υλικά

250 γρ. ρεβίθια καλά μουλιασμένα
200 γρ. ταχίνι
10 ντοματάκια κομμένα στη μέση
2 Σκελίδες σκόρδου λιωμένες
Από 2 φρέσκα λεμόνια χυμό
50 γρ. Κουκουνάρι
ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι θαλασσινό
Γλυκιά Πάπρικα
χλιαρό νερό μόνο εάν το μείγμα μας είναι πολύ σφιχτό
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Xoύμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Μια τέλεια υπερτροφή  …

 

Το χούμους είναι μια εξαιρετική και πολύ νόστιμη γεύση της μεσογειακής κουζίνας. Θεωρείται υπερτροφή αφού πλημμυρίζει τον οργανισμό με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα ρεβίθια αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου, φωσφόρου μαγνησίου και ψευδαργύρου επίσης περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Ένα ακόμα θετικό στοιχείο είναι ότι είναι τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που σημαίνει ότι δεν έχουν την τάση να ανεβάζουν το ζάχαρο του αίματος. Τα ρεβίθια αποτελούν την καλύτερη φυτική πηγή πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα και βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού και τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.

Το ταχίνι είναι μία υπερτροφή για αυτό και οι μοναχοί το θεωρούν απαραίτητο στην διατροφή τους. Πρόκειται για ένα πλούσιο σουσαμοπολτό  με γεύση ξεχωριστή  και θρεπτικά στοιχεία ευεργετικά στον οργανισμό. Μάλιστα ο συνδυασμός των οσπρίων με το ταχίνι μας δίνει μία τροφή πολύ πλούσια, σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Επίσης πλημμυρίζει από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και είναι εξαιρετική πηγή χαλκού και καλή πηγή σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου αλλά και φυτικών ινών.

Το κουκουνάρι δένει αρμονικά και ο χυμός λεμονιού βοηθά στην απορρόφηση όλων των ευεργετικών στοιχείων.

Η συνταγή δική σας.

 

Χούμους ή αλλιώς κρέμα Ρεβιθιών

Από την Μαριλένα Πετροπούλου, δεινή μαγείρισσα

Βήματα

1
Έτοιμο

Ξεπλένουμε τα ρεβίθια.

2
Έτοιμο
12 ώρες

Σε μεγάλο μπολ μουσκεύουμε για 12 ώρες τουλάχιστον τα ρεβίθια σε 2 ½ λίτρα κρύο νερό, χωρίς αλάτι, χωρίς σόδα.

3
Έτοιμο

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε τα ρεβίθια.

4
Έτοιμο

Τα αλέθουμε στο multi προσθέτοντας το ταχίνι, το σκόρδο, το φρέσκο χυμό λεμονιού και το αλάτι μέχρι να γίνει το χούμους σαν βελούδινη κρέμα με στιβαρή υφή.

5
Έτοιμο

Σε τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά τα ντοματάκια.

6
Έτοιμο

Σερβίρουμε το χούμους σε σαλατιέρα και το περιλούζουμε με τα ντοματάκια και το ελαιόλαδο.

7
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα και κουκουνάρι.

8
Έτοιμο

Μικρά μυστικά

Για να έχει το χούμους βελούδινη υφή μπορούμε να τρίψουμε ανάμεσα στα χέρια μας τα ρεβίθια να φύγει ο φλοιός τους.

Sissy N.

Προηγούμενο
Ριζότο με λάχανο
Επόμενο
Σοκολατόπιτα πανεύκολη

Πρόσθεσε την κριτική σου