Drive in Greece! Taste the World!

Xταπόδι με σαλάτα μαυρομάτικα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Xταπόδι με σαλάτα μαυρομάτικα

Ingredients

1 χταπόδι μέτριο ολόκληρο περίπου 1200 – 1500 γρ.
500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
κόκκους πιπεριού
Ελαιόλαδο εκλεκτό
2 Ντομάτες μέτριες τριμμένες
200 ml Ξύδι
Χυμό Λεμονιού
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
2 Φύλλα Δάφνης
Ρίγανη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Xταπόδι με σαλάτα μαυρομάτικα

Η Φολέγανδρος είναι κατά το CNN, το 7 πιο όμορφο νησί της Ευρώπης. Η Χώρα είναι πανέμορφη, ένα σκηνικό βγαλμένο από ταινία του χθες. Αυθεντική ομορφιά, καθάρια νερά, θαλασσινές σπηλιές και άρωμα βοτανιών … Γαστρονομικός προορισμός που μόλις ανακαλύψαμε… τυράκια του ονείρου, σουρωτένιες, καλασούνες,  λαδένιες, κουλούρες με γλυκάνισο… και ψάρια ολόφρεσκα. Ο Νίκος Μιχαλόπουλος, είναι ο νέος executive chef του κουκλίστικου ξενοδοχείου  Vrahos και μας «εμπιστεύεται» την συνταγή του, που έχει άρωμα θαλασσινό

xtapodi-salata-(1)
Ξενοδοχείο Βράχος – Καραβοστάσι νήσος Φολέγανδρος – Ελλάδα

Xταπόδι με σαλάτα μαυρομάτικα

Από τον Νίκο Μιχαλόπουλο, executive chef του ξενοδοχείου Vrahos, στον Καραβοστάση Φολεγάνδρου

xtapodi-salata-(3)
Ξενοδοχείο Βράχος – Καραβοστάσι νήσος Φολέγανδρος – Ελλάδα

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 143 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
2-3 λεπτά

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το χταπόδι σκέτο με τα υγρά του για 2-3 λεπτά.

2
Done
20 λεπτά

«Σβήνουμε» με το ξύδι προσθέτουμε την δάφνη και τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.

3
Done

Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό.

4
Done
50 λεπτά

Βράζουμε τα φασόλια για 50 λεπτά, εξαρτάται πόσο «βραστερά» είναι τα μαυρομάτικα. Προσοχή, τα φασόλια δεν πρέπει να χάσουν το σχήμα τους.

5
Done

Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

6
Done

Ξεχωρίζουμε τα πλοκάμια του χταποδιού και τα βάζουμε σε πιατέλα.

7
Done

Σε μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια, το κρεμμύδι, τον άνηθο την τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, τον λεμονοχυμό και αλατοπιπερώνουμε.

8
Done

Σερβίρουμε βάζοντας μια στρώση από την σαλάτα μαυρομάτικων και από πάνω βάζουμε το χταπόδι και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λεμόνι.

9
Done

Τέλος πασπαλίζουμε με την ρίγανη και απολαμβάνουμε

TasteDriver

sardines-baked-with-capers-(1)
previous
Σαρδέλες ψητές με κάπαρη
amvrosia-with-pineapple
next
Αμβροσία με ανανά

Add Your Comment