Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη

Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη
Απολαύστε την!!!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη

Ingredients

2 κιλά στραγγισμένη ψίχα καρπουζιού ή αδιάγγουρου, της τοπικής μικρόκαρπης και άνυδρης ποικιλίας καρπουζιού
2 ποτήρια νερού Ζάχαρη
800-900 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 στικ φυσικής βανίλιας ή 1 βανιλίνη
λίγη Κανέλα σε σκόνη
Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 ποτηράκι του κρασιού Ελαιόλαδο
μισό κιλό Μέλι θυμαρίσιο ή ανθόμελο
λίγο Ελαιόλαδο
Σουσάμι για το πασπάλισμα του ταψιού
Σουσάμι για το πασπάλισμα της επιφάνειας της πίτας
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη – Απολαύστε την!!!

Καρπουζογλυκό, ολόδροσο που δοκίμασα στο πρόσφατο θαλασσινό ταξίδι μου, στην Φολέγανδρο. Νησί ονειρικό με απίθανες παραλίες, μια παραμυθένια Χώρα από τις ωραιότερες του Αιγαίου, δενδρόσπιτα, μονοπάτια με βοτάνια και ανάπτυξη «σοφιστικέ».

Στον Καραβοστάση, στο πολύ όμορφο ξενοδοχείο Vrahos, της οικογενείας του Αντώνη Άγα δοκίμασα καρπουζένια που «έγραψε» στην γευστική μου μνήμη.

folegandros-beach
Φολέγανδρος

Καρπουζένια Φολέγανδρου από την λαογράφο Κατερίνα Μαρινάκη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 109 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε την καρπουζόψιχα σε κομμάτια και την βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίσουν τα υγρά της.

2
Done

Στη συνέχεια την λιώνουμε με τα δάχτυλά μας, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.

3
Done

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα για να ομογενοποιηθεί και να αποκτήσει την υφή πηκτού χυλού.

4
Done

Λαδώνουμε το ταψί μας και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Απλώνουμε το μείγμα και κουνάμε καλά το ταψί ώστε ή πίτα να έχει παντού το ίδιο πάχος.

5
Done

Περιχύνουμε την επιφάνεια του γλυκού με το ελαιόλαδο φροντίζοντας να πάει παντού και πασπαλίζουμε με άφθονο σουσάμι προκειμένου, με το ψήσιμο, να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα, που χαρακτηρίζει το γλυκό μας.

6
Done
2 ώρες

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 2 ώρες ίσως και λίγο περισσότερο μέχρι να ροδίσει.

7
Done

Μόλις βγει από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστή, περιχύνουμε την καρπουζένια μας με μισό κιλό μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο.

8
Done

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε κομμάτια.

9
Done

Αν θέλουμε την σερβίρουμε και με παγωτό καϊμάκι ή μαστίχα.

TasteDriver

apple-pie
previous
Μηλόπιτα της Ζαγοράς
Dried-fig-jam-1
next
Μαρμελάδα αποξηραμένου σύκου κρασάτη με ροκφόρ

Add Your Comment