Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη

Απολαύστε την!!!

Name: Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη
Ingredients: ψίχα καρπουζιού: 2 κιλά στραγγισμένη; Ζάχαρη: 2 ποτήρια νερού; αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 800-900 γρ.; φυσικής βανίλιας: 1 στικ; Κανέλα σε σκόνη: λίγη; Γαρύφαλλο σε σκόνη; Ελαιόλαδο: 1 ποτηράκι του κρασιού; Μέλι θυμαρίσιο: μισό κιλό; Ελαιόλαδο: λίγο; Σουσάμι; Σουσάμι

Start Reading Mode

min

0 0

Ingredients

	2 κιλά στραγγισμένη ψίχα καρπουζιού ή αδιάγγουρου, της τοπικής μικρόκαρπης και άνυδρης ποικιλίας καρπουζιού
	2 ποτήρια νερού Ζάχαρη
	800-900 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
	1 στικ φυσικής βανίλιας ή 1 βανιλίνη
	λίγη Κανέλα σε σκόνη
	Γαρύφαλλο σε σκόνη
	1 ποτηράκι του κρασιού Ελαιόλαδο
	μισό κιλό Μέλι θυμαρίσιο ή ανθόμελο
	λίγο Ελαιόλαδο
	Σουσάμι για το πασπάλισμα του ταψιού
	Σουσάμι για το πασπάλισμα της επιφάνειας της πίτας

Medium

Ingredients

2 κιλά στραγγισμένη ψίχα καρπουζιού
ή αδιάγγουρου, της τοπικής μικρόκαρπης και άνυδρης ποικιλίας καρπουζιού
2 ποτήρια νερού Ζάχαρη
800-900 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 στικ φυσικής βανίλιας
ή 1 βανιλίνη
λίγη Κανέλα σε σκόνη
Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 ποτηράκι του κρασιού Ελαιόλαδο
μισό κιλό Μέλι θυμαρίσιο
ή ανθόμελο
λίγο Ελαιόλαδο
Σουσάμι
για το πασπάλισμα του ταψιού
Σουσάμι
για το πασπάλισμα της επιφάνειας της πίτας

Directions

Υπέροχη καρπουζένια Αυγουστιάτικη – Απολαύστε την!!!

Καρπουζογλυκό, ολόδροσο που δοκίμασα στο πρόσφατο θαλασσινό ταξίδι μου, στην Φολέγανδρο. Νησί ονειρικό με απίθανες παραλίες, μια παραμυθένια Χώρα από τις ωραιότερες του Αιγαίου, δενδρόσπιτα, μονοπάτια με βοτάνια και ανάπτυξη «σοφιστικέ».

Στον Καραβοστάση, στο πολύ όμορφο ξενοδοχείο Vrahos, της οικογενείας του Αντώνη Άγα δοκίμασα καρπουζένια που «έγραψε» στην γευστική μου μνήμη.

Καρπουζένια Φολέγανδρου από την λαογράφο Κατερίνα Μαρινάκη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Steps

1 Done	Κόβουμε την καρπουζόψιχα σε κομμάτια και την βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίσουν τα υγρά της.
2 Done	Στη συνέχεια την λιώνουμε με τα δάχτυλά μας, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
3 Done	Ανακατεύουμε καλά το μείγμα για να ομογενοποιηθεί και να αποκτήσει την υφή πηκτού χυλού.
4 Done	Λαδώνουμε το ταψί μας και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Απλώνουμε το μείγμα και κουνάμε καλά το ταψί ώστε ή πίτα να έχει παντού το ίδιο πάχος.
5 Done	Περιχύνουμε την επιφάνεια του γλυκού με το ελαιόλαδο φροντίζοντας να πάει παντού και πασπαλίζουμε με άφθονο σουσάμι προκειμένου, με το ψήσιμο, να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα, που χαρακτηρίζει το γλυκό μας.
6 Done 2 ώρες	Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 2 ώρες ίσως και λίγο περισσότερο μέχρι να ροδίσει.
7 Done	Μόλις βγει από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστή, περιχύνουμε την καρπουζένια μας με μισό κιλό μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο.
8 Done	Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε κομμάτια.
9 Done	Αν θέλουμε την σερβίρουμε και με παγωτό καϊμάκι ή μαστίχα.