Drive in Greece! Taste the World!

Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά
Μια σαλάτα που ξεχειλίζει βιταμίνες

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά

Υλικά

300 γρ. φακές βραστερές
1 Καρότο κομμένο σε φέτες
150 γρ. Τυρί Φετα ΠΟΠ
1 πιπεριά κέρατο πράσινη, κομμένη σε κομμάτια
10 ντοματίνια τσέρι, κομμένα στα τέσσερα
Μισό κ.σ. Δυόσμο φρέσκο
1 κ.σ. Κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
100 ml Ελαιόλαδο εκλεκτό
Ξύδι από κόκκινο κρασί
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Ρίγανη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Yπερσαλάτα με φακές και πολύχρωμα λαχανικά

Μια σαλάτα που ξεχειλίζει βιταμίνες

Οι φακές έχουν εξαιρετικά υψηλή διατροφική αξία και χαρίζουν στον οργανισμό μας πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι υψηλή και όταν συνδυάζονται με ψωμί ή ρύζι παρέχουν στον οργανισμό πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας.

Ακόμα είναι έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες , πολυφαινόλες που χαρίζουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και προστατεύουν τον οργανισμό μας από το οξειδωτικό στρες. Οι ταπεινές φακές είναι λοιπόν πλούσιες σε φυλλικό οξύ, θειαμίνη, βιταμίνη Β-6, φωσφόρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.

Το ελαιόλαδο διανθίζει την γεύση του και οι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C βοηθούν την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.

Pauliani_landscape
Η Ελλάδα του ονείρου … στο δρόμο για την Παύλιανη… εμείς φωτογραφίζουμε το πιάτο της Μαρίας.

Οι φακές που καλλιεργούνται στη Φθιώτιδα έχουν απίθανη γεύση και είναι ιδιαίτερα ποιοτικές. Η Μαρία μας ετοίμασε μια καταπληκτική πλούσια σαλάτα που την απολαύσαμε «όσο της έπρεπε»…

Προσπαθήστε να μάθετε και τα παιδιά σας να τρώνε φακές … κτίζουν πιο γερό οργανισμό.

Η σαλάτας μας είναι χάρμα… μπορούμε να αντί για φέτα τυρί να βάλουμε κομμάτια φιλέτου καπνιστής ρέγγας ή πέστροφας έτσι δημιουργούμε ένα πιάτο που μπορεί να είναι κύριο γεύμα.

Για την περίοδο της νηστείας είναι απίθανο.

 

Σαλάτα με φακές και αρωματικά

Από τη Μαρία Ντζούνου, Καμποτάδες Λαμίας

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Βράζουμε τις φακές με λίγο αλάτι και ένα καρότο μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν.

2
Έτοιμο

Αφαιρούμε το καρότο, αν δεν το θέλουμε στη σαλάτα μας. 

3
Έτοιμο

Ρίχνουμε τις φακές στο σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με δροσερό νερό.

4
Έτοιμο

Τις στραγγίζουμε καλά.

5
Έτοιμο

Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υλικά εκτός από τη φέτα και ανακατεύουμε τη σαλάτα μας.

6
Έτοιμο

Τη σερβίρουμε βάζοντας επάνω σε μικρά κυβάκια τη φέτα.

Sissy N.

chickpeas-meatballs-sifnou-2
Προηγούμενο
Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου
Επόμενο
Φουρνιστές μελιτζάνες με φέτα στο πήλινο

Πρόσθεσε την κριτική σου