Drive in Greece! Taste the World!

Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά

Ingredients

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ. κιμά αρνίσιο
250 γρ. κιμά χοιρινό
4 κ.σ Ελαιόλαδο εκλεκτό
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 Ντομάτα τριμμένη
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη χωρίς την πράσινη φύτρα
2 κ.σ. Γιαούρτι
2 κ.σ. Δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Ρίγανη ή θρούμπη
1 κ.σ. σουμάκ
1 φλιτζάνι φρυγανιά
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά

Νόστιμα αρωματικά μπιφτέκια με γεύση μεστή που είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσουν. Ο συνδυασμός των τριών κρεάτων, των αρωματικών και του σουμάκ δίνει ένα τουίστ στην γευστική αυτή δημιουργία. Το γιαούρτι «δένει» αρμονικά τα διαφορετικά υλικά με αρώμα Ανατολής.

Η αγαπημένη φίλη Νανά Γκαμπούρα μοιράζεται την συνταγή μαζί μας.

meat-patty-2

Ζουμερά μπιφτέκια τριποικιλιακά

Από την πολυβραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 124 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

2
Done

Προσθέτουμε το κρεμμύδι.

3
Done
8-10 λεπτά

Το σοτάρουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να «γυαλίσει» και να μαλακώσει καλά.

4
Done

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα.

5
Done

Δυναμώνουμε τη φωτιά για λίγα λεπτά και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.

6
Done

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

7
Done

Βάζουμε σε μπολ τους κιμάδες, το σκόρδο, το σουμάκ, τη ρίγανη, το δυόσμο, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι και τέλος το μείγμα της ντομάτας.

8
Done

Καθώς ζυμώνουμε πρέπει να δάκτυλα να βυθίζονται στο χαρμάνι του μπιφτεκιού, γυρίζουμε την ζύμη από την άλλη πλευρά για να «πάρει αέρα» και προσθέτουμε σιγά σιγά την φρυγανιά.

9
Done
5 ώρες

Σκεπάζουμε το μπολ με διαφάνεια και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες ώστε για να αναδυθούν τα αρώματα.

10
Done

Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που θέλουμε πιέζοντάς τα για να ψηθούν καλύτερα.

11
Done

Τα ψήνουμε σε σχάρα που έχουμε «περάσει» με λεμόνι στο γκριλ ή στα κάρβουνα.

12
Done
8 λεπτά κάθε πλευρά

Ψήνουμε για 8 λεπτά από κάθε πλευρά γυρίζοντας με λαβίδα και όχι με πιρούνι γιατί θα φύγουν οι χυμοί των κρεάτων.

13
Done

Απολαμβάνουμε τα μπιφτέκια μας με χερίσιες πατατούλες τηγανιτές… όνειρο και μια σαλάτα ολόδροση.

14
Done
25-30 λεπτά

Μικρά Μυστικά

Μπορούμε ακόμα να ψήσουμε τα μπιφτέκια σε φούρνο βάζοντας σχάρα στο ταψί για να ψηθούν καλύτερα.

Ψήνουμε στους 180οC για 25-30 λεπτά.

TasteDriver

amygdalota-ithakis
previous
Αμυγδαλωτά Ιθάκης
goat-in-baking-paper
next
Κατσικάκι βουνίσιο κλέφτικο στην λαδόκολλα

Add Your Comment