Δεν είναι υπερβολή ότι το κατάλληλο ποτήρι αναδεικνύει ένα καλό κρασί.
Η βασική συμβουλή είναι: όσο πιο απλό, τόσο καλύτερα!
Ένα χρωματιστό ποτήρι αλλοιώνει το χρώμα του, ένα πολύπλοκο σχέδιο με μικρό ή μεγάλο στόμιο μας εμποδίζει να αντιληφθούμε το άρωμά του.
Ένα διάφανο, απλό ποτήρι με λεπτό πόδι μας επιτρέπει να το πιάνουμε εύκολα και δεν καλύπτει το χρώμα του κρασιού.
Για τους ερυθρούς ξηρούς οίνους παλαίωσης προτιμάμε τα μεγαλύτερα ποτήρια, γιατί τα κρασιά αυτά χρειάζονται χρόνο επαφής με τον αέρα για να αναπτύξουν πλήρως το μπουκέτο τους.
Το ποτήρι των λευκών κρασιών πρέπει να είναι μικρότερο, επειδή το λευκό κρασί καταναλώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε να αδειάζει και να ξαναγεμίζει σε τακτά χρονικά διαστήματα, χωρίς να προλαβαίνει να ζεσταθεί.
Το ποτήρι για τα γλυκά κρασιά είναι κάπως μικρό και με στενό στόμιο.
Επίσης, το ποτήρι του κρασιού πρέπει να είναι κολονάτο, ώστε να το πιάνουμε από το «πόδι» και να μην αλλοιώνει το χέρι μας την θερμοκρασία του κρασιού.
Tα κόκκινα κρασιά παλαίωσης μεταγγίζονται, τα σερβίρουμε πρώτα σε καράφα αφού η επαφή τους με τον ατμοσφαιρικό αέρα αποτελεί προϋπόθεση για την ανάπτυξη του μπουκέτου αρωμάτων τους.
Άλλωστε για αυτό το λόγο σερβίρονται σε μεγάλα ποτήρια, ώστε να έχουν την δυνατότητα οξυγόνωσης, που θα τα βοηθήσει στην ανάδειξη της βελούδινης γεύσης τους. Η διαδικασία αυτή μπορεί να επιταχυνθεί και με την ελαφρά περιστροφή του ποτηριού μας, υποχρεώνοντας το περιεχόμενό του να διαγράψει κύκλους.