Βέροια – Ομορφιά δίχως όρια
Ένας κήπος της Εδέμ, ποτάμια να τον δροσίζουν, πουλιά να φτερουγίζουν. Τόπος από τον Θεό ευλογημένος, αγαπημένος του Φιλίππου, του Μ. Αλεξάνδρου, του Αποστόλου Παύλου που εδώ περπάτησαν, μίλησαν, στάθηκαν… Κρυφές γωνιές παραμυθένιες, γεύσεις παραδεισένιες σε γειτονιές απαράλλακτες αιώνες τώρα…
Ο Αλιάκμονας χαρίζει ζωή στον κάμπο διαχρονικά. Η μυθολογία θέλει να είναι ποτάμιος θεός, γιος του Ωκεανού και Τιτανίδας, κόρης του Ουρανού και της Γης. Ο Πλίνιος έγραφε το 50 μ.Χ. «τα πρόβατα που έπιναν νερό στον Αλιάκμονα άλλαζαν χρώμα γίνονταν λευκά ενώ στον Αξιό γίνονται μαύρα»… Η συμβολή του ποταμού στην ευφορία γης και ζώων στο πέρασμα των χρόνων σημαντική… Στα ριζά της πόλης ο Αλιάκμονας ρέει νωχελικά αφού έχουν κατασκευάσει φράγματα για καλύτερη αξιοποίηση των νερών του… Η παραλίμνια περιοχή του Αλιάκμονα είναι προστατευόμενη από το Natura 2000. Tα δένδρα ακουμπούν το ποτάμι και τα πουλιά ξεπεταρώνουν και τα αγριμάκια ρηλαξάρουν. Οι ερωδιοί τσιμπολογούν και οι πάπιες κάνουν μακροβούτια… Οι πελαργοί απέναντι ζουν τον έρωτά τους… Η Βέροια είναι γνωστή σαν πόλη του ροδάκινου. Υπερθέαμα οι ανθισμένες ροδακινιές την άνοιξη στα ροζ και το καλοκαίρι φορτωμένες καρπούς. Τρεις αγροτικοί συνεταιρισμοί υπάρχουν στην περιοχή της Μελίκης, της Μέσης και του Αλιάκμονα που ασχολούνται με την καλλιέργεια του και την εμπορία του ροδάκινου. Το μυρωδάτο φρούτο, το περσικό μήλο, ήρθε στην Βέροια στα χρόνια του Μ. Αλεξάνδρου. Οι Ρωμαίοι το ονόμασαν ροδάκινο και οι Βεργιωτάδες χαριτολογώντας «άγγιγμα του Μίδα»…αφού ήταν η αιτία του πλουτισμού της περιοχής την δεκαετία 1980-1990.
Το Βήμα του Αποστόλου Παύλου, είναι παγκόσμιο μνημείο θρησκευτικής κληρονομιάς, η μόνη γνωστή ιστορικά θέση, που κήρυξε τον Χριστιανισμό στους ειδωλολάτρες και η δεύτερη αυτή της Ρώμης. Οι λόγοι του Ευαγγελίου έτυχαν θερμής αποδοχής το 56 και το 57 μ.Χ. Έτσι ο ρόλος των Βεροιωτών ήταν σημαντικός στην διάδοση της θρησκείας. Η Βέροια από τους Βυζαντινούς, ονομαζόταν και «Μικρά Ιερουσαλήμ» λόγω της πληθώρας των εκκλησιών της. Οι Τούρκοι δυσκολεύτηκαν πολύ να την κατακτήσουν, την ονομάτισαν Καραφέρια, μαύρη πόλη και στον γιγαντιαίο πλάτανο κρέμασαν τον Μητροπολίτη Βέροιας, μετέπειτα Αγ. Αρσένιο. Το διάβα μας οδηγεί στην Μπαρούτα, την γραφική εβραϊκή συνοικία, που καταγράφεται στις
Πράξεις των Αποστόλων. Κτισμένη στην όχθη του Τριπόταμου, δίπλα στην ομώνυμη πηγή μοιάζει με ισοσκελές τρίγωνο. Η είσοδος γινόταν από πύλες που με την δύση του ηλίου έκλειναν ερμητικά. Το πέτρινο κτίριο της Συναγωγής, μοναδικής θρησκευτικής παραδοσιακής αρχιτεκτονικής είναι περίτεχνο με ξυλόγλυπτα ταβάνια και πολύχρωμα μωσαϊκά πλακάκια. Το χαρακτηριστικό της είναι ότι δεν βρίσκεται όπως οι χριστιανικοί ναοί στο μέσον της συνοικίας αλλά αποτελεί συνέχεια των σπιτιών. Η εβραϊκή κοινότητα ξεκληρίστηκε στα Γερμανικά στρατόπεδα συγκέντρωσης.
Η βόλτα μας συνεχίζεται στα πανέμορφα αρχοντικά με έντονα χρώματα… Αναπαλαιωμένα κάποια, λειτουργούν σαν μικρά ξενοδοχεία. Το αρχοντικό Μπέκα στεγάζει το Ινστιτούτο Παραδοσιακής Βαλκανικής Αρχιτεκτονικής και την πλούσια βιβλιοθήκη του Ακαδημαϊκού Ν. Μουτσόπουλου. Το αρχοντικό Αναστασίου επιβλητικό σε χρώματα κίτρινο και μπλε. Ο Τριπόταμος είναι το όριο, μάλλον περιχαρακώνει την μια πλευρά της εβραϊκής όπως συνηθίζεται από το τυπικό της θρησκείας τους. Ο περίπατος στο ποτάμι ονειρικός … και η ορνιθοπανίδα ζηλευτή. Δεν φανταζόμουν ποτέ, ότι στην καρδιά της πόλης έχουν καταγραφεί 70 είδη πτηνών, από γερακίνες και ξεφτέρια μέχρι δρυοκολάπτες, τσίχλες και αηδόνια που σε ξεκουφαίνουν… Περνώντας την θρυλική γέφυρα Καραχμέτ η όρεξή μας τραβά… ρεβανί, το γλυκό σήμα κατατεθέν της πόλης. Με την ίδια συνταγή από το 1886, ο Χοχλιούρος φτιάχνει μοναδικό ρεβανί ζουμερό, καραμελωτό και χρυσαφένιο.
Η βόλτα στην Κυριώτισσα, την παλαιά χριστιανική συνοικία με συνεπήρε… κάτι σαν όνειρο… Καλντερίμια πλακόστρωτα λαβύρινθοι, κάποιες φορές αδιέξοδοι, άρωμα από αγιόκλημα, κληματαριές και βουκαμβίλιες, βυζαντινές εκκλησούλα αιώνων, αρχοντικά με βοτσαλωτά πίσω από ψηλούς αυλόγυρους, με σαχνισιά, έντονες προεξοχές, ξυλόπηκτους τοίχους και βαριές πόρτες με εμβλήματα. Από το χθες … στο σήμερα γοργά. Η γαστρονομία καλά κρατεί … στην γειτονιά που σφύζει από ζωή μόλις πέσει ο ήλιος. Τα περισσότερα αρχοντικά έχουν μετατραπεί σε ταβερνούλες, ρακάδικα, καφέ και μπαρ. Η κουζίνα είναι πολυπολιτισμική με πινελιές μικρασιάτικες, ποντιακές, βλάχικες, μακεδονίτικες… Οι εύφοροι κάμποι εκτός από τα γεννήματα της γης, διασφαλίζουν εξαιρετικά τυροκομικά και κρέας. Εδώ βρίσκονται δύο από τις καλύτερες φάρμες της Ευρώπης, του Μπέλλα και του Κουτσιώφτη που μεγαλώνει τα μοσχαράκια με κλασική μουσική και μασάζ. Η διατροφή τους διανθίζεται με αρωματικά της ελληνικής γης λιναρόσπορο, ρίγανη, βασιλικό, κόλιανδρο και δυόσμο. Η έρευνα σε συνεργασία με το Αριστοτέλειο Πανεπιστημίου «χαρίζουν» το εξαιρετικό μοσχαρίσιο κρέας Άρωμα, υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε Ω3 λιπαρά οξέα, Βιταμίνη Ε, αντιοξειδωτικά και γεύση ονείρου… Η παραδοσιακή κουζίνα «επιτάσσει» φασουλοταβά, πίτες, πισία, μοσχαράκι σε 15 διαφορετικές εκδοχές, βαρένικα, μπουγάτσες, ρεβανί, φρουτένια γλυκάκια. Το καλύτερο καζάν ντιπί και καϊμάκι θα το βρείτε στο Σαράι. Οι κομπόστες περιζήτητες στο εξωτερικό.
Η κεντρική οδός Μητροπόλεως, ήταν από τον 2ο π.Χ αιώνα τμήμα της Εγνατίας Οδού, που οι τελευταίες ανασκαφές το έφεραν στο φως. Τελευταία στάση μας η περίφημη πλατεία Ελιάς, η «παραλία» για τους ντόπιους, για την χαρά του παιδιού, καλό φαγητό, καφέ και θέα στον κάμπο με τις ροδακινιές μέχρι εκεί που φθάνει το μάτι μας… Αν υπάρχει διαύγεια βλέπουμε μέχρι την Θεσσαλονίκη.
Που θα μείνουμε: Ξενοδοχείο Αιγές
Που θα φάμε
Ζαχαροπλαστείο Κριαράς τηλέφωνο επικοινωνίας: 2331025679
Ζαχαροπλαστείο Σαράι τηλέφωνο επικοινωνίας: 2331028020
Ζαχαροπλαστείο ο Χοχλιούρος τηλέφωνο επικοινωνίας: 2331022737
Μεζεδοπωλείο Ρακάδικο τηλέφωνο επικοινωνίας: 2331070210
Συνταγές από τo Εστιατόριο 12 Γράδα στην Βέροια
Παστουρμαδοπιτάκι «κλεισμένο» σε ποντιακό περέκ
Ποντιακό σιρόν με μοσχαράκι, σάλτσα ταρατόρι και πάστα ελιάς